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「冷やし汁なしトマ担々麺(864円)」@とまと居酒屋 ナポリの写真8/31(水)20:10 前2後0 

若い男性2名で切り盛り。長野県唯一のトマト居酒屋とのことで、トマト料理をメインに据えた居酒屋。なぜかラーメンメニューがあるので訪問。こじんまりしたカウンターと奥にはテーブル席がある。

トマトがたっぷり盛り付けられ、周りに氷が配されたビジュアルで登場。汁なしなのでよく混ぜて食べる。意外に厚みのあるタレで、しっかりした胡麻風味とピリ辛、奥にはトマトの酸味・旨みが微かに感じられるよう。そのため担々麺らしき味わいにちょぴりミートソースのような風味が加わり奥行きがある組み立てになっている。

中太の縮れ麺は、水でよく〆られ、強い腰がある。少しゴワッとした食感があり、食べた感もある。麺量としては、汁なしにしては多くなく少なめに感じた。200gぐらいか。居酒屋なので〆の品を想定しているのかな。

具は、紫玉ねぎのスライス。ニンジン。青いのは混ぜてしまったら全く分からなくなってしまった。皮をむいた小型のトマト1/4カットが6切ほど。挽肉が少量。タレと挽肉の旨みが相まっていい感じ。

見た目、シンプルではじめどうかなと思ったが、予想を裏切る奥行きのある品で楽しめた一杯だった。無化調という醤油ラーメンも試してみたい。ちなみに現在はランチ営業はしていないとのこと。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

トマトメインの居酒屋とは面白いですね。
氷も多めに入っていて涼しげながらピリ辛と言うのも個性的です!

酒乱 | 2016年9月4日 13:10

酒乱さん、おはようございます!

単体だとボリューム的にはちょっと物足らないのですが、これも〆の一杯としての
ことだと思われます。連食の2杯目だったので、自分にはちょうど良かったです。

なまえ | 2016年9月5日 08:30