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「塩らーめん(淡麗)」@AFURI 新宿店の写真高額ながらも高品質。清潔感溢れたモディッシュな店内は、自分を除き全てが女性客。まあLUMINEの地下ゆえ女性率が圧倒的である以上当然かも知れないが、その客層を逃さず掴み取る環境と味の作り込みには頭が下がる思いだ。
塩ラーメン。ひと口で丁寧な作りと分かる、澄んだ口当たりのスープ。昆布の旨味が手厚く味の基礎を調えて、鶏の甘み風味の芳醇さを一段上の存在に押し上げる。
中細麺はしなやかなフォルムが束となり、張力を以ってスープの風味を余さず絡め上げてくれる。やや香ばしさを伴った爽やかに香りが柔らかく鼻先を抜け、ささやかなこしの抵抗と潔い歯応えが軽快にリズムを刻み、箸の動きが捗って行く。
残念な点は、ガーリックチップとチャーシューの炙られた風味だろう。スープの淡麗さを木っ端微塵に粉砕する決定力は、本当にこの一杯に必要なのだろうか。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ルミネはOLさんとか主婦多いですよねー
ウチの嫁の食い物や洋服はだいたい北千住のルミネですよ
アフリさんというと恵比寿が頭に思い浮かんだのですが
新宿にもあったんですなぁ

こんばんは~
こちら新宿にも進出していたんですね。
確かにここの香味油は強いですね。それが好きという方いそうですが・・
>高額ながらも高品質。
まさにその通りですね。

KJ7 | 2017年1月14日 18:01

こんにちは。

毎日使っている駅直結のお店なのに、オープン後1ヶ月近く気付きませんでした。
客に女性が多く気恥ずかしいのと、いつでも行ける安心感からまだ訪問できておりません。
AFURI自体ご無沙汰しているので近々行ってみます。

NSAS | 2017年1月15日 07:30

こんばんは!

先日横浜店にお伺いしました!
>高額ながらも高品質。
確かにそうですね。

>スープの淡麗さを木っ端微塵に粉砕する決定力は、本当にこの一杯に必要なのだろうか。
「万人受け」を狙うとこうなるのかも知れませんね。

尼茶(禁煙成功!) | 2017年1月16日 00:11

店内には、何か色々と意識が高い感じの薀蓄書きが置かれてましたが、コレ読んで「ああ、そうなんだ」って思って欲しい感が凄まじく、本能的に美味しいか否かよりも、提供した情報の確認作業を求めているようなスタンスに感じられてなりませんでした。
情報開示は親切なように思えますが、果たして親切心で開示しているのかどうか。おいらには、そうは思えませんでした。
品質は高かったんですが。

Dr.KOTO | 2017年1月16日 18:28