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「香ばしい鯛出汁の塩とんこつラーメンセット」@バーミヤン みなとみらい店の写真【要約】魚介風味を加えたあっさり豚骨ラーメン。
【入店状況】2017-02-27 1213入店。ほぼ満席。待ち客9名、後続不明。平日のランチライムはいつも混んでいる。
【注文】香ばしい鯛出汁の塩とんこつラーメンセット(税別899円)。このセットには餃子3個がつく。このメニューは「海鮮らーめんフェア」のメニューの一つだ。
【待ち時間】着席まで5分、着席から配膳まで6分。先客数は非常に多かったがあまり待たされないのは、セントラルキッチンのチェーン店ならではか。
【麺】細ストレート麺。他のメニューで使っているものとは異なり、このメニュー専用の麺なのかも。茹で加減は普通。麺の量はやや少なめ。
【スープ】ややあっさり目の白濁した豚骨塩スープ。品名にもあった鯛出汁感はほどほどには感じる。鯛出汁と合わせるためなのだろうか、逆に豚骨感はそれほど強くは感じない。少し塩気が強めに感じられるのが気になった。
【具】チャーシュー、味玉、筍、わかめ、葱。チャーシューはやや厚めにスライスされたものが1枚。味付けは甘辛。味玉の味付けもほどほど。メンマではなく軽く焼き目をつけた筍を使っているのは、春メニューらしさの演出か。わかめの食感が思いのほか良い。
【感想】豚骨と鯛出汁という、中華ファミレスらしからぬ少し攻めた印象の一杯。メニューに合わせて麺を変えているのは悪くない。スープはそれほど尖ったものではないが、これはファミレスという店の性質ゆえか。他のフェアメニューも順次試しておきたいもの。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 38件

コメント

ぬこ@横浜さん、こんばんは。

こんなメニューもやってるなんて知りませんでした。最近、麺類に力をいれてるんですね。

*何度か言ったかもしれませんが、バーミャンの肉汁タップリな餃子はかなり好きです♪

omuサン | 2017年2月27日 22:31

omuサンさん、こんにちは。

>こんなメニューもやってるなんて知りませんでした。最近、麺類に力をいれてるんですね。
今回のメニューは麺自体も変えているので、なかなか力が入っている感はあります。

>バーミャンの肉汁タップリな餃子
味付けも程よいので、何もつけずに食べられるのもいい感じですねー。

ぬこ@横浜 | 2017年2月28日 06:17

こんにちは!
色々とメニューを考えてきますね
久しく食べてないです、行きたくなりました!

eddie | 2017年2月28日 07:30

ぬこ@横浜さん。こんにちは。

確かに、ファミレスらしからず、本格派の一品のようですね。
近所にバーミヤンがあるので、今度行ってきます。

いたのーじ | 2017年2月28日 15:52

こんにちわ~。
仰る通り、豚骨と鯛出汁という、中華ファミレスらしからぬ攻めた一杯ですね。
メニューに合わせて麺も変えているとは..

ピップ | 2017年3月1日 23:49

eddieさん、こんにちは。
>色々とメニューを考えてきますね
今回のフェアでは4種類提供しているので、順次レビューしていきたいと思います。

いたのーじさん、こんにちは。
>近所にバーミヤンがあるので、今度行ってきます。
ぜひぜひ。どうしてもラーメンサイトだとこういうお店は軽視されがちですが、
なかなか頑張っていたりするんですよねー。

ピップさん、こんにちは。
>メニューに合わせて麺も変えているとは..
こういう工夫はラーメン好きには嬉しいところです。

ぬこ@横浜 | 2017年3月5日 14:53