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「塩らーめん+甘エビぺースト」@春紀の写真2017年5月上旬 柏崎の名店 春紀が昨年11月に上越市板倉に移転したと聞いて訪ねてみた。狙いはメギスの焼き干しを使ったメギスラーメン。1日15食限定で水土提供。3~5月が旬で特に美味しいそうだ。
行列が凄いと聞いて1時間10分前に来てみたが既に外待20名。この時点でメギスラーメンの夢は消えた。ちなみに開店時45人待ち。
店は田圃の中の一軒家。妙高山も良く見えるのどかな場所で20台は止められる駐車場を完備。看板、のぼりは一切なく、通りすがりの人には何の店だか分からないだろう。
店内はカウンターと座敷で20席ほど。店主さんと女性の助手、接客助手の3名体制。店主さんは目黒雅叙園の日本料理部門出身。壁には日本料理専門調理師の認定書が掛かっていた。
並び始めてから2時間ほどで座敷席に着席。メニューを眺め塩らーめん750円とたまりじょうゆらーめん750円、甘エビペースト200円を注文。10分ほどで丼が登場する。
豚骨、鶏ガラをベースに魚介の和出汁で仕上げたと聞くスープは、どれも突出しないバランスタイプ。上品で繊細な味わい。濃厚好きな人にはやや物足りないかもしれない。
麺は細麺も選べるとのことで細麺を選択。中細くらいの太さで中程度の加水でしなやかな食感。面箱には上原製麺所とある。
具はチャーシュー、海老素揚げ、三つ葉、水菜、海老素揚げ、海苔。チャーシューは焼き豚タイプ。1cmほどの厚みが2枚とボリュームたっぷり。ジューシーで旨旨。海老素揚げは良い香りをプラス。
甘エビペーストはミキサーで生の甘エビを砕いて油や調味料で味がつけられたもの。途中で加えると濃厚な甘エビの旨みが加わりこれは旨い。スープも甘エビ一色の分かり易い旨さに変貌。これはお勧めだ。
サクッとKKフィニッシュ。2杯目にに続く。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

おはようございます
凄い人気店なんですね
それだけ早く来たのに。。。
メギスは次回ですかね(^o^)
甘エビペースト味変として最高の
アイテムのようですね
さて、次は。。。

キング | 2017年5月9日 06:46

おはようございます。

このお店は知りませんでしたが、新潟県でも上越地域の有名店の人気ぶりは強烈ですね。
どこから人が湧いてくるのか不思議なくらいです。
ここも、場所柄、狙った人しか訪れないように思いますが、レビュー内容からすればラーメン好きなら訪れたくなるのは納得です。

おやす | 2017年5月9日 07:27

限定ゲットならず残念でしたが
この一杯もなかなか魅力的ですね!

YMK | 2017年5月9日 07:55

こんにちわ~

繊細スープの塩ラーメンが、甘エビペースト追加で一気に変化しそうですね~。

良さそうですが、プラス200円はちょっと悩みそうな金額ですなw

たく☆(摂生中) | 2017年5月9日 11:38

毎度です~

1時間10分前で20名、開店時45人待ち!
凄いですね~上越恐るべし。
これも美味しそうですが、メギスは更に気になりますね。
え?店内連ですか?
実は15分目の本命はカメさんだったりして。。。

としくん | 2017年5月9日 11:41

こんにちは
凄い人気店なんですね。
メギスの限定は次回チャレンジしてくださいね。
この一杯も美味しそうですね。
海老好きなので甘エビペーストは食べてみたいです!
店内連食 乙です! 

mocopapa | 2017年5月9日 12:53

メギスって初めて知りました。
こちらは凄い人気なんですね。
いやー行ってみたいなぁ〜

NORTH | 2017年5月9日 13:11

こんにちは
これはまた人気のラーメン屋さんですね
バランスの良いスープから甘エビペーストで良い味変になるようで
メギスを狙うのも大変ですね
新潟は一度しか行ったことがないんですよ

イケちゃん(気まぐれ | 2017年5月9日 13:15

こんにちは。
凄い人気ぶりですね。
和食ご出身ならではの一杯いう感じで、
良いですね。
お目当ては残念でしたが、
お得意の店内連食でリカバリーですね(笑)

おゆ (暫し休止) | 2017年5月9日 16:16

お疲れ様です。

塩ラーメンに甘海老ペーストは合いそうですね!
味噌にも合いそう(^^)

酒乱 | 2017年5月9日 16:36

こんばんは。
メギスは残念でしたが、バランスの取れたスープで美味しそうですね。にしてもすごい行列ですね(>_<)

poti | 2017年5月9日 17:54

ナント2時間 ⁉︎
ソリャアお腹も減らし、店内連食もワカルかも(笑)
コレも美味しそうですが、メギス? って言うくらいだから鱚の仲間なんでしょうか?
今年新潟に帰ったら寄りたいお店がタクサン、、、

かくみや | 2017年5月9日 19:25

こんばんは~
1時間10分前で並び20とは凄いですね~!
メギスは残念でしたがこれも美味しそうです✨
甘海老ペーストはかなり良さげですね、試してみたいです♪

銀あんどプー | 2017年5月9日 19:37

こんにちは。

人気店ですね。
この甘海老ペーストがポイント高いですね。
新潟も行ってみたいなぁ。

ももも | 2017年5月9日 20:08

また新潟・・・・
拠点でもあるんですか?

行きたいけど。自費だからね。。。。。
金ないし、足痛いし・・・

こんばんは。

狙いの1杯は残念でしたが、満足できたようで何よりです。
こちらの人気は伊達では無いようで、何を食べても間違いが無いようですね~
いつか食べてみたいです。。。

ぽんたくん | 2017年5月9日 21:21

kamepi-さん,どうもです。
すごい人気店なんですね。
うーん,メギスは幻のラーメンクラス。
とにかく行ってみたいです。

RAMENOID | 2017年5月10日 05:55

こんにちは。

おっと店内連食だったのですね。
上品な和出汁が効いたスープのようですね。
上越、ラーメンの聖地に思えて来ました。

glucose(また一時休止) | 2017年5月10日 18:34