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「赤丸新味 玉子入り」@博多一風堂 松本店の写真辛し味噌を溶かしていただく。スープは相変わらず臭みの無い豚骨で、サラリとした口当たり。辛し味噌の辛味が丁度良い。香油の風味もほのかに感じられる。味に深みがあり白味より好きだ。麺は極細麺だが、白味のと違い、少しだけ太い四角断面のストレート麺。スープの味が丁度絡み、ほのかな小麦の風味も感じられる。そこもやし、キクラゲの食感、刻みネギの風味が口の中で一緒なり旨い。チャーシューは2種類で、しっかりした歯応えで肉を感じるタイプとバラの脂身が丁度良いタイプの各1枚だ。玉子は黄身がトロトロの半熟で、黄身が旨い。卓上の辛もやしを加えていただく。この組み合わせがさらに良い。替え玉もして、美味しくいただきました。

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