なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「秋刀魚拉麺」@拉麺 阿吽の写真男性スタッフ2名。

ちょっと混んでて大変そうです。

オススメはと尋ねると表題を推してくれた。ありがとう。

提供は順調。

スープをひと口飲むと、豚魚の円やかで力強い旨味が広がります。

ウンチクには
『脂ののった秋刀魚節を豚骨スープで炊く事でWスープでは出せない青魚特有のパンチの効いた濃厚な一杯に仕上げました。』と書いてあります。

しっかりした土台の豚骨スープに旨い秋刀魚節がタップリ加わってるのが分かります。

麺は中細のストレート。硬めの食感でスープとの相性はベスト。

コリコリメンマ、青菜、ネギと美味しく。

チャーシューは大判で薄めのクラシカルなタイプのもの。噛み応えがあって美味しいですが、この一杯で敢えて言うなら唯一の弱点かな…原価押し上げそうですが、豚バラが合いそうです。

軽く完食。

オススメして戴いた通り大変美味しい一杯でした。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

少しレポが溜まったので長野シリーズを1日2件あげております。
コメントくださってるお皆様方。
どちらか一方でお願いします。
両方だと追いつけないかもしれないので。
わがまま申し訳ないですm(_ _)m

あらチャン | 2017年10月12日 12:54

どもです。
秋刀魚ときたので清湯かと思ったら、意外にも濃厚そう!
阿吽と言ったら四川坦々麺の阿吽かと思ったら、長野に
ある阿吽でしたか(^^)

ラーするガッチャマン | 2017年10月12日 15:10

カラシビの店かと思ったら、
長野のお店でしたか。^_^
豚骨×秋刀魚節は美味しそう。

NORTH | 2017年10月12日 16:57

こんばんは

東京の担々の有名店かと思っちゃいました。
この時期秋刀魚を使った限定が多いですよね~。
自分も今シーズンもう一匹くらい秋刀魚漁に行きたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年10月12日 19:25

ガッチャマンさん
ありがとうございます
どんな勢力図か分かりませんが、何日か前の新店の所にも松本だったかに阿吽が載ってましたね。
力があるのかもしれません。

あらチャン | 2017年10月12日 21:11

North Coastさん
ありがとうございます
坦坦のお店は関心低めです^ ^
たまに冒険しますけど。
めちゃくちゃ美味しいです^ ^

あらチャン | 2017年10月12日 21:13

コウスケさん
ありがとうございます
こちらはデフォみたいですが、サンマの限定はあちこちでやってますよね。
サンマ美味しいから^ ^

あらチャン | 2017年10月12日 21:14

おばんです。
へえっ〜、
のボタンを複数回押しました(笑)
(ご存知?、これまた古いかも)

豚魚の白湯に秋刀魚節は、
初めての見聞です。
それがイチオシとはユニークですね。

おゆ (Stop soon) | 2017年10月12日 23:20

おゆさん
ありがとうございます
RDB長野9位
食べログ長野7位
の人気店です。
なんか作り方が変わってますよね。
凄く美味しいです。

へぇ〜は割と最近ですよね^ ^

あらチャン | 2017年10月12日 23:36

こんにちわー!
全て拝読させて頂きましたが、コチラでのコメントで失礼致します<(_ _*)>
長野って蕎麦のイメージしか正直なかったのですが、ラーメン屋さんも結構あるもんなんですねー。
豚骨に秋刀魚節とはかなり濃厚そうですし、青魚特有のパンチは大好きなのでこれは惹かれます(*^^*)
こういった一杯の青菜は個人的にMVPです(笑)

塩対応 | 2017年10月13日 11:42

塩対応さん
ありがとうございます
かなり美味しいスープです。
塩対応さんのホームのサンマもそうでしたが、旨味の出方が深いのかもしれませんね。
長野に行く機会があったら^ ^

あらチャン | 2017年10月13日 13:25

あらチャンさん,どうもです。
豚骨に秋刀魚とは。
秋刀魚節は清湯系しかいただいたことがないので,どんな味わいなのか,いただいてみたい。

RAMENOID | 2017年10月14日 20:45

RAMENOIDさん
ありがとうございます
豚骨スープで秋刀魚節を炊くと言う大技を使うみたいです^ ^
グッと来ました^ ^

あらチャン | 2017年10月14日 22:44

こんばんはぁ~
豚骨スープで炊く秋刀魚節ってどんなお味なんでしょ。
Wスープじゃないってあんまり想像できません。
長野もいいお店が豊富にありますね。
蕎麦も旨いけど。

mocopapa | 2017年10月15日 21:45

モコパパさん
ありがとうございます
すごく滑らかに感じました。
チャーシューが好みなら今回の長野シリーズで1番の点数を付けたかもしれません。
蕎麦も良いですね^ ^
これからは紅葉が。

あらチャン | 2017年10月16日 07:53