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「ラーメン 麺400g+アブラ」@眞久中の写真早稲田大学での会合後、すぐ近くのこちらへ。遅めのランチだったが、空席は1席のみ。人気の高さが伺える。

食べたのは、ラーメン 麺400g+アブラ 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72361472.html

麺は、捻りの入った超極太麺。関東圏で食べられる直系二郎を含めた二郎系でここまでの極太麺を食べられる店はないだろう。持ち上げると割り箸にすごい重みを感じる、超重量級。小麦がギュッと詰まった感じの濃密度が高い麺。小麦の香りも芳醇で素晴らしい。前回と同じ400gなのだが、より多さを感じる。噛み応えがある麺なので、後半は相当顎が疲れた。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を整える。乳化したフルボディのスープで、こちらも存在感がある。存在感のある麺とスープのぶつかり合いで、非常にワイルドな一杯に仕上がっている。

豚は、バラ肉が2枚。柔らかくタレの染みも上々だが、麺やスープと比較すると穏やかな雰囲気。

その他、ヤサイが入る。メインはモヤシだが、キャベツもそれなりに。乳化スープとそれほど馴染まないので、卓上のタレをかけ、あらかじめある程度食べておく。その後、天地返し。

店内は、カウンターのみ。助手の動きも機敏で、サービスも上々だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/

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