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「牛 丸腸モツラーメン D」@MENYA 食い味の道有楽の写真9月24日訪問。生姜とニンニクをトッピング。
スープ…【9.7/10点】スープは味噌と丸腸の脂が絶妙に組合わさっています。はじめはそこまで味噌を強く感じませんでしたが、食べ進めるほどに丸腸の脂と調和して、トッピングのニンニクと生姜も全て溶かすと家系にも負けないパワフルなスープになり非常に美味しいです。
麺…【9/10点】麺は中太で、のどごしともちもち感がある麺で、スープとの絡みは非常に良いですね。やはりスープだけがよかったり、麺だけが良いよりも、麺とスープが合わさったときに美味しいのが一番ですね。
具材…【9.5/10点】具は丸腸たくさん、野菜(大根、人参、牛蒡)、ネギ。丸腸は前回訪問時の感動を再びという感じで、やはり脂がたまらなく美味しいですね。これは非常に酒が進みます。野菜は醤油よりも存在感は薄くなりますが、牛蒡の風味や、大根や人参もしっかり味がついているのが分かるのが嬉しいですね。
感想…今回も大満足でした。どうもごちそうさまでした。

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