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「特製手揉み中華蕎麦 醤油」@麺処 ほん田の写真文句なし❗多分8年ぶり
本田店主が出迎えてくれた❗有名店になると店主は不在になりがちだが、今も厨房に立っているのは素晴らしい事だと思います❗
今まで夏海、nijiと行きましたが本店はどうだ❗
鶏の素材感の出たスープは素晴らしい❗醤油の香りも大切にしているな❗麺は手揉みの平麺でこのスープにはベストだろう❗
真空調理のチャーシューは絶品❗バラチャーシューは炙ってあるのかな?炙った香りが堪らない❗
味玉もブランデーで味付けしてある物で私はここの味玉が1番好きです❗小松菜も良い箸休めでしゃきしゃきしている。味わいながら完食❗
本田店主が作業しながらも眼を見て挨拶してくれました。やはり一流店は違いますね❗

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