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「赤丸新味 鶏チャーシュー」@博多一風堂 松本店の写真駅前に、お昼となりここに。赤丸をいただく。チャーシューが豚、鶏選択になったので食べたことのない鶏チャーシューを選択する。辛味噌を溶、混ぜてからいただく。スープは豚骨の独特の臭みもなく、サラリとした口当たり。辛し味噌の辛ピリッと丁度良い、その後に香油の芳ばしい風味がする。そして豚骨の旨味がさらりと来て旨い。麺は細麺で、白味のと違い少し太い、そして少しだけ太い四角断面のストレート麺。スープの味が丁度絡み、ほのかな小麦の風味も感じられる。そこもやしのシャキシャキ、キクラゲのコリコリの食感が麺似合う、刻みネギの風味も程よく効いて来る。ん、玉葱の刻みか、シャリっと小粒の角がいる。甘味と風味がある。鶏肉のチャーシューはジューシーで鶏の旨味がじわりとしみでて来る、柔らか食感で味付けも丁度良い。美味しくいただきました。

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