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「醤油 730円」@いっとうやの写真2度目の訪麺になる。

前回の時は、JR新潟駅の在来線は 高架化工事が始まる前だったが、今回の今は 高架の第1期工事が完成していた。

その新潟駅方面からは、遊歩道を歩いて来ると 遊歩道が終わる辺りが目的のお店があるところだから 解り易い。


前回はつけ麺だったので、今回はラーメンとは決めてはいたが、濃厚系よりかは あっさりなのを好む自分は・・・ 同じ値段ということもあり、“かさね”醤油でなく、『醤油』でいってみる。


読みは当たった。
典型的清湯スープの醤油ラーメンだった。
隣の客のラーメンはスープが濁っているように見えるから隣はかさねの方だなと解る。

喉越しの良い ストレート細麺。
魚介ギンギンのスープだが、魚介オンリーでもない感じ。動物系から来る出汁感も。
いずれにせよ、深みを感じる美味なスープ。


此方では、トッピングメニューに 極太メンマと穂先メンマと両方有るので、両方共 頼む。
別皿で提供された。
デフォでは、極太の方のメンマがIN。

メンマ以外の デフォでのトッピングは、味玉半個、海苔、チャーシュー、ほうれん草。

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