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「汐のキラメキ 鴨そば」@支那そば まるこうの写真初訪問❗(*^^*)
お洒落で落ち着いたお店です❗
接客もしっかりしています。
気になった表題をオーダー❗
汐とあるが、醤油ではないか?それとも、蜆を出汁にしているので、汐とつけたのか?
スープは口当たりが良く、後味が鴨特有の甘さが出てきて、蜆の風味が後からした❗脂は鴨脂だな❗
麺は自家製の全粒粉細ストレート麺です❗
しなやかさが印象的でした❗
鴨のコンフィもなかなか美味しかった❗
メンマは長めな平べったい物で、歯応えも良い❗
つくねは鴨のつくねだろうか?ホロホロしていて生姜の香りもあって、美味しかった❗
また、行こう❗(*^^*)

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