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「梓川ハルピンラーメン」@梓川SAの写真長野に向かう前にラーメン。さすがにお盆休み、混んでいる。梓川ハルピンラーメンをいただく。混んでいるのに早い提供。独特なハルピンラーメン、食べ方の説明紙が付いてくる。メンマ、海苔、もやし、刻みネギ、チャーシューのビジュアル。秘伝のタレが丼の下にあるので先ずは混ぜる。スープの味は秘伝のタレで醤油とも味噌とも言える独特の味わい、甘味もあれば辛味もあり、奥深い旨味、野菜類と香辛料の絶妙な味加減で、これが病み付きになる。メンマはコリコリの食感、醤油ベースの味付けが丁度良い。シャキシャキのもやしの食感、さっぱりと口直しに良い。麺は細麺の縮れ麺。パサシコッとしっかりとしたのど越しが良い食感だ。スープ、タレが絡なんとも旨い。刻みネギの風味も加わる。チャーシューは大きく、厚みもあり歯応えもあり、ジューシーな旨味がしっかりある。さて安全に行くか。美味しくいただきました。

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