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「千福手打ちラーメン…750円」@手打ちラーメン 千福の写真2018.8.11夜3 権堂呑みの3軒目は、やたらとディープな通りの中でも断トツの存在感を放つ「手打ちラーメン 千福」へ。
奥にステージらしき台が見受けられる怪しい店内に一瞬怯むが、人当たりの良い店主の接客に緊張が緩む。

ラーメン・刀削麺・餃子、そのいずれもオーダーが入ってから生地を手延べして作る、完全手打ちの店。
しかもそれぞれに生地が異なるようで、全て別々の生地玉から切り出して使用していた。

個人的な手延べ麺経験は、香根@松本、馬賊@浅草、香膳@喜多山くらいだが、やはり伸びやかなアシは手延べならでは!
ほっくりとした食感に癒される刀削麺、やや厚めの皮のモッチリ感がたまらない餃子もそれぞれ一期一会の美味しさ。

麺好きを自負するなら、「CUT」が「CAT」になっちゃってる看板の怪しさに躊躇せず入店すべき名店だ!

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