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「濃厚つけ蕎麦 並」@つけ蕎麦 中華蕎麦 尚念の写真行列のできる店、と認知していたお店。機会到来。さすがに並ぶ。つけ麺の並みに。全粒粉の太麺が旨そう、豚レアチャーシュー、鶏チャーシューが麺に乗る。つけ汁には数個のメンマが入っている。先ずは個別にいただこう。麺はモチ、シコッの食感でコシが強い、小麦の風味がふんわりと来る。のど越しも良い。つけ汁はまろやかな口当たり、こってりとした濃厚な旨味が凄い、醤油の旨味も来る。メンマは甘味のある味わい。魚介、動物系の旨味が両立する。薬味は刻みネギ、わけぎ、刻み紫玉葱の3種。麺を浸けていただく。合う、麺、つけ汁の組み合わせ最高😃⤴️⤴️旨い、旨味の多重な味わい、薬味も合う。レアチャーシューは柔らかく、つけ汁の味付けで柔らか、あっさりといただける、さらに鶏チャーシューはさっぱりとした味わい。バランスが絶妙。熱々のつけ汁が丁度良い。美味しくいただきました。

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