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このレビューは移転前のものです。

「ワンタンメン味玉入り¥900-」@麺匠 きくちの写真葛西の現場からの帰り後輩が此方を選び初訪問。
近隣のコイパが全て満車、離れたところに停めてテクテク^_^;
此方はわたしの同僚の後輩がやっている北上尾の賀乃屋さんで修行した点主さんがやっているお店なので何だか気になってました!
12:40着、店内は半分の入りで壁際の二人がけに座れました。
真面目そうな店主さんと女性アシスタントの二名体制ですね。
お店の奥には製麺室、何でもスペルト小麦と言う品種改良をしない原種の全粒粉(//∇//)
無化調、オーガニック、国産にこだわっているようですよ(^^)
そんなこんなで御対麺、醤油ブラウンが美しい!
スープからいただくと、魚貝不使用との事で鶏ガラでしょうか、癖のない出汁感で下支えして醤油の円やかさや芳醇な風味に、バターのような仄かなコクがあり、なるほどこれは美味しいです(^^)v
決して醤油が立っているわけでもなく、バランスに優れているのは賀乃屋さんのスープに似ているような気がします(^^)/
自慢の麺は細くて柔らかめ、全粒粉の喉越しも感じられずスープに負けているかなあ^_^;
もう少しだけ太くして風味と喉越しの特徴が欲しいかと!
ワンタンはしっかりした肉餡が、生姜と筍で風味と食感を愉しめる仕様でgood
ただ、皮が厚めなのはわたしの好みから外れました。
チュルンと喉越しを愉しむのが好きなもので(//∇//)
材木メンマは味付け食感ともに満足!
ほうれん草もスープに合ってましたよ(^^)
ネギは細かく刻んでいるので、都度口の中に入ってくるので記憶にないのですが、これはこれで良いと思います!
スープに惹かれてKKF(*⌒▽⌒*)
デフォの醤油ラーメン¥800-、ワンタンメンも¥800-これはワンタンにはチャーが付かないからなんです(^^)/
醤油1本で勝負の此方、奇をてらわず潔く良く気持ちいいね!(^^)!
飽きられない味なので、賀乃屋さんのように地域に愛されるお店になれると思いました!
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ガッチャマンさん,どうもです。
ここの店主が賀乃屋さん出身だとは意外です。
私的には,麺もスープも全然違う印象なので。
私がいただいた時は,麺がけっこう太く,噛み応えがあったのですが,替えたんですかね。

RAMENOID | 2018年10月26日 07:30

江東区へようこそ(^^♪

って、ここ自宅からチャリで5分ほどなのですが
チャンス恵まれず未訪です(^^ゞ
いつかの休日ランチで狙ってみます。

YMK | 2018年10月26日 07:32

きくち美味しいですよね。
もっと流行っても良さそうなものですが、
場所が良くないですね😅

NORTH | 2018年10月26日 09:46

おはようございます
賀乃屋出身でしたか。
それは行かないといけませんね。
この間そっち方面行った時も行きかけたんですけど。

あらチャン | 2018年10月26日 09:57

ラーするガッチャマンさん、こんにちは!

トータルバランスが良さそうで、気になっていたお店でした(^^;
詳細なレビューありがとうございます(^^)

つちのこ | 2018年10月26日 11:34

どもです。
聞いたことのある新店です。
最近、江戸はめっきりと行く機会が減りまして...
醤油一本で勝負とは潔いです。

ピップ | 2018年10月26日 12:57

どもです!
スペルト小麦なるものを使ってるお店は僕が観測する限りだと、ここだけです。
ノイドさん同様、割かし太麺な印象だったんですが、細麺に変えたんでしょうか…。

さぴお@腰痛により機能停止 | 2018年10月26日 14:14

こんにちは
私が伺った時は麺は太めで好みではなかったんですが
今は細麺になったんですね。
場所があれだから中々行けませんが。

mocopapa(疲れ気味) | 2018年10月26日 16:04

うーん・・・
美味しいお店だと思うんですが、
12:40で半分程度ですか。

大丈夫かなあ・・・
あんまり流行ってないようなので心配です。

開店当初に2回行ったきり雀です。
車でないと不便な事もあり。
自家製麺の仕様変更でしょうかね?

おゆ・Sometimes | 2018年10月26日 18:20

こんばんは!

スペシウム光線的な小麦😂に、バター風なコクのワンタン麺はチョー気になりますね‼️🤔 余談ですが、昨日ようやく長尾中華そば神田に行けました‼️✌️

こんにちは。

ピロピロした感じのワンタンがいいですね。
チャーシューが付かない分、価格据え置きですか。
ん~スペルト小麦、後で調べてみます。

ももも | 2018年10月26日 22:29

こんばんわ~

お名前は知ってましたが未訪問ですww
でも、コレはメッチャ美味しそうですね~~~♪
個人的に肉に興味が無いんでお値段が抑えられているならチャーシュー無しも有り難いかも?

バスの運転手 | 2018年10月27日 00:09