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「煮干しマゼソバ」@JAHの写真つけ麺が旨かったので、中1日でやって来た。
ウイスキー水割りを半分飲んだところで、
今日メニューに載っているマゼソバをオーダー。

ぱっと見、チャーシューとネギとスパイスしか見えない。
麺を引き上げると、上質そうな太麺が顔を出す。
そのまま一本食べてみると、
煮干がバシッと効いた好みの味わい。
全体をよく混ぜていただくと、
卵黄のコックリとした旨味が加わって旨い。
煮干の旨味がどっしりと支えてくれている。
麺が減ってから気づいたが、
つけ麺と同じ濃厚動物系&煮干スープがベースだった。
これは旨いに決まってる。
何か分からないが、
多めに振られたスパイスが良い仕事をしている。

あらためて言うまでもないが、
縮れ太麺のレベルがかなり高い。
啜って噛むたびに、いちいち旨い。
サイコロ型のチャーシューは、
柔らかめでなかなか旨い。

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