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「煮干しそば あえ玉」@つけめん らーめん ブータンの写真久しぶりの訪問。
チャーシューは肩ロースの低温調理に変更されていたが、正解だと思う❗
スープは煮干し油の香ばしい香りで麺が進む❗(*^^*)
その麺は細ストレートでかなり固めな茹で加減で相性は抜群。
メンマは拍子木タイプで食感と味付けと共に申し分なし。
あえ玉もかなり固めな茹で加減で良く混ぜてから一気に啜ると煮干し油の香りが鼻に抜けて旨い❗
少しずつ、マイナーチェンジしながら旨くなって行くんだろうな❗今後、楽しみだ❗(*^^*)
ご馳走様でした❗

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