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「鶏白湯ラーメン(750円)」@麺屋 瑞風の写真11/18(日)11:35 二人待ちに接続 

トロンとした粘度のスープからは濃厚な鶏の旨味が広がる。鶏だけではないようなカラフルさを感じるはっきりしたコクで、鶏白湯にありがちな単調さはない。カウンターには割り用のスープがあるぐらい味わい濃くても、こってりさは然程でもないので意外に飲める。醤油だれの主張はほどほど。

細ストレート麺はザクザクした歯切りの良さがある。小麦の風味はそこそこ感じられる。

具は、辛みの残るざく切りの玉ねぎ。刻み青ネギ。ネギ類はどちらも辛みの残るもの。濃厚なスープには良い清涼剤。海苔。バラロールは脂身多く、脂の部分は少し残したが、柔らかくまずまずおいしかった。

味濃くてもこってりさはほどほどに抑えられ、飽きの来ない一杯だった。

投稿(更新) | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

なまえさん、
鳥白湯は飽きるのが最大の弱点ですが、この店の秘密は何なんでしょうかね?

まなけん | 2018年11月24日 05:55

なまえさん

おはようございます。
割り用のスープがあるぐらい味わい濃く>
すごく惹かれてしまいます。
それに細ストレート麺となれば尚のことで。
しかも玉ねぎに多めの青ネギと好みすぎます!

まだおおお | 2018年11月24日 06:53

まなけんさん、こんばんは!

たれに工夫があるのか分かりませんが、メリハリのついたスープでした。
おいしかったです。

なまえ | 2018年11月24日 21:38

まだおおおさん、こんばんは!

濃くても飽きないのが良かったです。
多めの青ネギが良いアクセントになっていました。
玉ねぎは辛みのない方が好みです。

なまえ | 2018年11月24日 21:39