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「中華蕎麦 並 こってり 味玉トッピング」@丸山中華蕎麦店の写真食券購入。普通盛り、こってりでオーダーして待つ。呼ばれて取りに行く。浮いた油の鶏の油の良い匂いが香りたつ。セルフのネギをのせて完成。ビジュアルはメンマ、ナルト、チャーシュー、刻みネギ。スープは黄色の油が適度に浮き味わうと鶏の油の旨味が際立つ、醤油の味に鶏ガラの旨味が程よい、後味スッキリであっさりだがしっかりとした旨味がする。メンマは丁度良い薄目の味付けでコリコリの食感。チャーシューは片面が炙られその芳ばしさがなんとも旨い、脂身のラードの旨味が味わえるあっさりとしたうまさ。麺は細麺の縮れ麺、ツルシコの麺でしっかりとした食感で、あっさり食べれる、いくらでも食べれそうな旨さがある。刻みネギの風味も良い。味玉の黄色もトロリとしてあっさりの味に丁度良い。中華蕎麦という一杯、美味しくいただきました。

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