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「とんこつらーめん¥670」@なかじまの写真本年337杯目。

随分と久訪にて、「とんこつらーめん¥670」ぉ。

以前、真っピンクなスープぉ食べて以来でしたが…、時間帯なのか血抜き不足ぉ感じないスープ。
ほんのり骨粉も感じる炊き出し、豚足が多いのかトロミが強め、コラーゲン質がペタつくので、髄推しよりも好みからハズレますが、良い獣スメルで旨い☆彡

長浜系よりも番手ゎ太め、26番あたりの角ストレート麺で、トリオ製麺とか知らないと、「博多麺」となるタイプ。
麺の存在感があるので、個人的にゎ好きです!
※豚骨ラーメンじゃない!とか、埼玉でムチャ言う博多人だけ、腐してます。

ホロっと崩れるロース、甘口メンマ、もやし、海苔、万能ねぎ。
卓上の辛子高菜…自家製!?、輪切り唐辛子の火入れが伺え、既製品よりも甘味や旨味が控えめナチュラル。

過去の記憶よりも、大幅に好評^^;
やはり、時間帯によるスープ変化こそ「豚骨」の醍醐味なのかも…
営業風景が、もっと楽しそうだったら…ランドマーク店舗と成りうる気がしました☆彡

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