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「つけ麺(凄平麺)830円」@らぁめん りきどうの写真去年のお話。

愛読書の『ラーメンWalker東海』で写真が気になったので来てみました。

店主さんと奥様?の2名体制。

つけ麺。もちろん凄平麺を選択。チャーシューも凄い写真ですが、お腹もあまり減って無いので自重。

製麺機が奥に見えます。

小麦の風味を生かすために毎朝仕込んだ生地を寝かさず使用してるとの事。

盛り付けをジッと見てると麺の位置が悪かったらしく指で弾いてますよ。

なんか大味の予感がしますが、無事提供です。

麺を一本(一枚?)持ち上げ口の中へ放り込むとツルリとした口当たりとモチッ、グッとした歯応え。

多加水で全卵投入との事。

スリーサイズは上から

長さ150ミリ×幅50ミリ×厚さ1.5ミリ

近辺のグラマラスボディ。

小麦の香りが良くて大変美味しくそのまま四本食べてしまってから、スープの存在を思い出しました。

そのスープは鶏豚主体かな。油膜の中をネギが浮いてて一味でピリ辛。鰹節がグッと広がり旨味とキレがあり美味しい。

麺をスープに浸すと絡み自体は優しい感じ。

その分、小麦粉の風味が生きますね。

スープの中には厚めと細めのメンマ。

豚ばら肉を細かく切ったものが入っています。このチャーシューが柔らかさと噛み心地が良くて大変美味しい。

なんかあっという間に完食。

去年の関西中部遠征で1番記憶に残ったお店です。

また行きたい。

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

あらチャンさん,どうもです。
これはすごい。
もはやラーメンとは思えませんね(笑)
群馬のひもかわ風の上を行く一杯。
食べてみたいです。

RAMENOID(時々) | 2019年2月27日 07:43

おはようございます
濃厚とかそういうのでなくても
インパクトは絶大ですね!
見た目でマジッ?ってなりましたよ!
それでいて味の方も遠征での記憶にも
バッチリでしたね!

キング | 2019年2月27日 07:43

どもです。
群馬のひもかわうどんより幅広っすね!
ってか麺切り省いた感じです(笑)
こう言うやつはスープの乗りが悪いけど
此方は其処まで計算ずくのようですね!(^^)!

ラーするガッチャマン | 2019年2月27日 07:46

小麦粉にこだわってるらしく、5種類の麺を使い分けてるそうです。
他のメニューも美味そう。また行かないとなぁ。

あらチャン | 2019年2月27日 07:46

オオォォォっとオタベかと思いましたよ!
ドが外れすぎて呆れました。こういう考え好きです。

昭和のBecky! | 2019年2月27日 09:53

もはや、つけ麺といえるのかどうか😅
でもコレは美味しそう🤤

NORTH | 2019年2月27日 10:56

こんにちは

コレは凄い特徴的な麺ですね!
餃子の皮に見えなくもないですね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年2月27日 13:35

どもです!
これは半端ないグラマラスボディですね。
写真にいいね!しました。
初めはワンタンかと思いましたよ
こういう極端なやつ好きなんですよねぇ。
4本くらいで思い出せて危なかったですね。
気づけば麺がないということも有り得ましたよ!

さぴお@腰痛により機能停止 | 2019年2月27日 13:59

私も写真にもいいねを。
一見、何事かと思いました(苦笑)
振り切りぶりが凄い!

おゆ・Sometimes | 2019年2月27日 15:28

こんばんは。
凄平麺凄いですね〜∑(゚Д゚)
食べてみたいけど岐阜なんですね…

ヒデ | 2019年2月27日 22:44

こんばんは!
この麺はラーメンなのかと思う方もいらっしゃるかもですねw
こんなグラマラスボディに敵う小麦は中々お目にかかれないでしょう( ̄▽ ̄)
隙がなくあっという間に食べてしまわれたのが、答えですね(*^^*)

塩対応 | 2019年2月28日 03:42

おはようございます
見た目からやられちゃいますね。
こんなの見た事ないですよ。それで確り味もいいんですね。
一度食べてみたいです。岐阜かぁ~♪

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年2月28日 07:13

本当は90点位を付ける予定が、
また食べたいなぁ…と思ってるうちに点数がジワリと上がってしまいました。
思い出は美化される。

あらチャン | 2019年2月28日 07:40

こんばんは。
この見た目のインパクトはスゴいですね!

Tどん | 2019年2月28日 18:15

こんばんわ~

なんスか、この麺w

でも、こういうのに惹かれちゃう自分がいますww

たく☆(摂生中) | 2019年2月28日 21:16

うわぁ~

コレは衝撃的な写真ですね~!!
ちょっと忙しくて見逃してましたが携帯の「いいね」でアップされていたので気が付きましたw
てか「ムタヒロ」さんに行くと、いつか全部「一反もめん」でお願いしてみたい!
なんて、いつも思っているのでコレだぁ~なんて思っちゃいましたw(笑)

バスの運転手 | 2019年3月3日 22:28

バスさん必殺技の麺リフトも危うしかもしれません^ ^

あらチャン | 2019年3月4日 05:47