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「佑庵らーめん(味玉付き)」@麺ごころ 佑庵の写真【店名】                       麺ごころ 佑庵



【場所】                         岡谷市



【営業時間】                  11時30分~14時30分



                          17時30分~22時30分



【定休日】                         火曜日



【席数】                           24席

 

【メニュー】                    佑庵らーめん(味玉付き)



【値段】                           780円



【スープ】                          鶏白湯



【麺】                           中太麺ちぢれ



【点数】                             63点



【感想】



日帰り温泉ドライブの途中で立ち寄る。当然、インターネットで検索。メニュー表に目を通すが、結構な種類を揃えているのは分かったが、やはり、恐らく、この店の基本だろうと思われる〝佑庵らーめん〟をチョイスする。そのメニュー表に、鶏白湯と魚介・そして地元の岡谷産の醤油を使用と書かれている。確かに、スープを口に運べば、濃厚とは言えないが鶏の旨味と仄かに香る魚介系の風味と醤油のコクと香りが有る。見た目以上にスッキリとした後味なのも良い。麺は、中太麺ちぢれかな?随分と柔らかい食感で有ったが、スープとの相性も悪いとは思わない。チャーシュー・メンマ・味玉も薄味ながらチャーシューは、豚肉の旨味をしっかりと感じさせる。全体的には決して悪いとは思わないし、丁寧な仕事も伺えるのだが、何かが足りない気がする。何だろう??

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