なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「豚骨醤油らあめん 中」@らあめん 寸八 総本店の写真朝ラーメン、このお店の定番メニューの豚骨醤油がいつも食べれるのが良い。具材は海苔3枚、キャベツ、ほうれん草、チャーシュー、刻みネギはスープに浮いている。リニューアルして丼が替わっていることに気が付く。スープには脂も浮き旨そう。スープから、油の濃くのある旨味に豚骨のまろやかな口当たりで豚骨の旨味が効いた味が先ずは来る、その後に醤油タレのまろやかな旨味がさらに重なる、塩加減も丁度。麺は黄色の色が良い太麺のストレートな麺、モッチリとした食感で、シコッとした歯切れのよさでコシもある茹で加減、この歯ごたえ癖になる、麺の小麦の味も十分感じられる。チャーシューは大きく、厚さも十分、柔らか食感で、味も丁度良く噛みしめるとジューシーな脂身の味わいが滲み出す。キャベツはシャキシャキ、スープの味が丁度合わさり甘味が良い口直しになる。ほうれん草の風味はスープにマッチ、さっぱりとなる。海苔はスープが染み込んでトロリの食感、磯の味がこれもスープに合う。刻みネギの風味もふんわり効いて来る。今日も美味しくいただきました。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 149件

コメント

まだコメントがありません。