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「らぁめん+海苔」@九州大分らぁめん たまがった 西口店の写真旨い事は間違いない。しかし、豚骨ラーメンを食べに来た事を踏まえると、残念ながら満足感は低い。こってり、どっしりに不足はないが、甘み偏重な味のバランス、豚よりも鶏モミジの方が強烈で、天下一品かと勘違いした程だ。
タフでソリッドなスープは粘度抜群で、舌先に味が長時間滞留する。しかし、高い品質の細麺が、スープ一辺倒に陥る事を許さない。硬麺、粘り腰のある歯応え。爽やかな香りの抜けが抜群に良く、次のひと口が待ち遠しく感じる。
無料サービスのライス、これが致命的なレベルで足を引っ張る。カリカリに硬い部分、ベッチョリ溶けかけた部分、一体どんな管理をしているのだろうか。
一事が万事、ライスの杜撰な管理と、それをそのまま提供してしまうスタンスは、当店のサービスに対する考え方が顕在化した事象に思えてならない。

投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

明けまして
 おめでとう
  ございます。

本年もよろしくお願い申し上げます!

今年はうまい豚骨が食べたい!

Stag Beetle | 2019年1月8日 14:49

すでに8日なっちゃいましたが
明けましておめでとうございます。
今年も健康なラーメンライフをおくりましょうね~♪(まぁ無理ですけどもw)

山岡さんは有料でもその類なわけだが。

研オナコ | 2019年1月8日 21:36