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「チャーシュー味噌ラーメン 950円」@よし味食堂の写真最近、うちら夫婦のお気に入りの食堂。今日でデビュー以来2回目の訪問であります。この日もちょっと遅めの昼御飯。定食類が豊富に揃う街の便利な食堂であり客層も老若男女と誰もが立ち寄れるお店であります。ここの人気商品は、上田のソールフードあんかけ焼きそばとかつ丼。皆こぞって頂いております。店到着時は、客の入れ替えのタイミングで食べ終わった客が帰り始め新規の客が入店とテーブルが良い感じで空くタイミングに出くわし奥のテーブル席が空いておりそこに案内される。自分らは、俺がチャーシュー味噌、嫁がチャーシュー麺。二人でシェアしながらミニチャーハン。味噌は太麺。チャシュー麺は、細麺となっており水を持ってきた店員さん注文コール。続々と新規に入ってきた客の注文が入り店は活気ずく。待っている間、テレビでは高校生の駅伝が中継されており県代表の名門校も活躍して俄かに皆で応援していた。っと結構待たされたがようやく我がテーブルに注文品が到着。先ずは、スープをひと啜り。味噌の芳醇な香りと野菜の炒めた旨味が凝縮された熱々のスープであります。炒めた油分がかなりあるがこの熱々なスープの感じからすると中華鍋で炒めた野菜にスープを解く方法で作られているのではと想像できる。今は無き「アタミ」と言うラーメン屋のおやじが作っていた方法を目の前で見ていたのが思い出される。写真の見た目には、解らないと思うがチャーシューの下にはキャベツ、ニンジン、もやしなどの炒め野菜が大量に隠されています。この量だけでもすごいし熱々であります。それらかき分けながら麺に到着する。麺は太麺ストレート。もちもちと食感が心地よく感じ熱々のスープとの相性も抜群です。美味きスープと絡み合いながら口の中でおいしさが展開される。トピングで乗るチャーシューが見た目以上に凄さがある。厚み、旨味、量と3拍子揃ており圧巻であります。歯ごたえのあるチャーシューで噛んだときに旨味とジューシーさが感じられる。このチャーシュー頂いただけでも幸せな気持ちにさせてもらえます。ラーメン専門店ではないですが街の中華屋さんの味わいとしては、間違いなくクオリティの高いラーメンだと感じさせるお店であります。
ごちそうさま😄

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