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「イオンモール店限定 味玉昭和中華そば 中盛り」@豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUN イオンモール松本店の写真あっさりと醤油ラーメンが食べたくてこちらに来店。海苔、チャーシュー、メンマ、ナルト、味玉、刻みネギの具材。スープは鶏ガラ、あっさりとした味わい口当たり、醤油のまろやかな旨味が広がるスープだ。麺は中細麺の縮れ麺でツルツルの表面で茹で加減は柔らかめでさっぱりとした味わいで、そこに刻みネギの風味が効いて来る。メンマはコリコリの食感で、薄目の味付けでほのかに出汁の味がしてくる。海苔は溶けて磯の風味が良い。チャーシューは小ぶりの薄目で低温調理のようなもっちりの感触、燻された風味が香り、これもさっぱりとした味わいのチャーシューだ。味玉は黄身がトロリ、丁度良く味の染み込み加減で旨い。あっさりな醤油ラーメン、美味しくいただきました。

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