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「ねぎみそラーメン」@くるまやラーメン 松本筑摩店の写真辛ネギがなんとも旨そうなこのお店の定番をいただく。スープに浮く背脂浮が良い感じで、味噌の匂いも良く食欲をそそるビジュアル。スープからいただく。背脂の浮いたスープは脂が良い味をだしそこに味噌の旨味のある味がしてくる、後味に野菜とかの旨味と甘味も感じられスープ。辛ネギはシャキシャキの食感でネギ独特の風味とほどい辛さが麺にぴったりと合う。辛ねぎの下にはさっと炒められたシャキシャキのもやしで、これも味噌味に丁度良い。麺は太麺の縮れ麺。今日は少し茹で加減は柔らかめで、モチっとした歯切れで、スープの絡み付きも丁度良く、そこに辛ねぎが合わさりなんとも旨い。濃くのある旨味の味噌ラーメン、美味しくいただきました。

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