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このレビューは移転前のものです。

「らぁめん(塩)」@らぁめん家 有坂の写真群馬スタンプラリー完結編(高崎)2

美味しい塩ワンタンをいただいた後は,高崎市ランキング9位のこちらへ。
こちらは煮干の名店,「伊藤」さん出身と言うことでずっと気になっていた。
オシャレに見える店舗だが,質素だが清潔感のある伊藤さんと違い,店主はワイルド,店内はちょっと雑然とした感じ。
基本の標記メニューは醤油と塩から選べたので,塩を注文。
780円である。
間もなく提供されたのは,出身店を彷彿とさせるビジュアルの一杯。

麺は,低加水の細ストレート。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
出身店譲りの感じだ。
スープは予想通り煮干がしっかり効いた感じ。
塩だれもなかなか美味しく,伊藤さん系の煮干しをいただいているという感はある。
苦みも感じるが,そこもまたらしくていい。
しかし,美味しいのだが,伊藤さんの味を知っている者としては,何かが足りない感も否めない。
それは,材料の質や量とか,そういう物理的なものではなく,細かな配慮にあるのかもしれないと想像。
そこが煮干の難しいところなのだろう。
具は,ねぎ,メンマ,チャーシュー。
チャーシューは小ぶりだが,軟らかく美味しい。
この辺も出身店譲り。
麺量は140gほどだろう。
和え玉もあったのだが,自粛。

出身店譲りの煮干しそば塩Ver.
美味しいんだけどね。
どこかイマイチ感が漂う。



蛇足;
スタンプ29個め

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
自分も1年前にレポ上げてます。
同じ様な印象かも。
確かに美味しいのです。

ゴールはどこでしょう^ ^

あらチャン | 2019年2月25日 07:48

どもです。
伊藤さん出身なんですね。
あの奥の厨房で修行してたのかな
彼処は見えませんから分かりませんね。
伊藤さんよりは豪華ですね(笑)

ラーするガッチャマン | 2019年2月25日 07:53

こんにちは。

スープだけ見るとたしかに伊藤さんらしさが感じられます。
具材の盛り方見るとさもありなんでしょうか。

glucose(また一時休止) | 2019年2月25日 08:24

こんにちは☆

「伊藤」さんでご修行なさってたのなら間違いはなさそうですが、何かが足りない…そういう事ってありますね。
出身店を超えるというのは至難なんでしょうね。

ノブ | 2019年2月25日 11:49

こんにちは^^
たぶん、何か?それは「雑然」なのかもしれませんね。
品位や味わいのディテールは丁寧や安心の上で活きるのかと。

昭和のBecky! | 2019年2月25日 12:15

こんにちは。
伊藤さんらしいビジュアルに、伊藤に近い味わいとのことですが、何かが足りなかったみたいですね。リスペクト系だと何かが足りないってことありますよね~

poti | 2019年2月25日 14:54

どもです!
伊藤系統の煮干ですか。
精神論ですが、魂がこもってないのでしょうかね?
お店の雑然とした雰囲気など、その蓄積が
不満足感となっているのでしょう。

さぴお | 2019年2月25日 15:55

こんにちは。
出身店にはまだまだ及ばないようですね。
煮干しは難しいんですね。

kamepi- | 2019年2月25日 16:13

こんばんはぁ~♪
伊藤さん出身の煮干しなんですね。
何か足りないのは、店主さんのオーラ?
味も当然微妙に違うでしょうからね。

mocopapa | 2019年2月25日 20:03

こんばんは~
伊藤さん出身のお店って初めて聞いた気がします。
久しぶりに本家にも行ってみたくなりました♪

銀あんどプー | 2019年2月25日 21:10

こんにちは。

言われてみれば、雰囲気は似ていますが
食べてみると、ちょっと違う感じでしたか。
改めて、伊藤さんにも行ってみたいです。

ももも | 2019年2月25日 21:20

上には上がありますからね!

伊藤の雰囲気を味わえる事は、
地元の方々にも貴重に思えるので、
頑張って頂きたいところです。

王子神谷のお父様の一杯に、
再会したくなりました。

おゆ (元・肉総裁) | 2019年2月25日 22:29

こんばんは(*^^*)

そうなんですよね。
私も、らしいようでらしくないみたいな
感想だったことを覚えてます。
バーみたいなお店の雰囲気に
惑わされたかも知れません。

としくん | 2019年2月25日 23:36

こんばんは〜
出身というだけでは出せない何かがあるんですよね。
そこがラーメンの奥深い所ですよね。
いよいよリーチ、次が楽しみです(笑)

がく | 2019年2月26日 00:59

こんにちわ~

確かに出身店を彷彿とさせるビジュアルですね~♪
でも、イマイチ感が漂うのは美味しいの食べ過ぎでは?(笑)

バスの運転手 | 2019年2月26日 13:31