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「炙り味噌ラーメン(大盛り)」@麺匠 真武咲弥 松本店の写真12種類の味噌をブレンドして炙るという独特の味噌スープはとてもコクがあり、味わい深い。さらに、おろし生姜がまたこの味噌の香りを引き立てる。
札幌からの直送という太麺はモチモチしていてこの味噌スープとの相性抜群。
もやし、タマネギといったお馴染みの野菜類も程よい味のアクセントとなる。
特筆すべきはチャーシュー。燻製された豚モモ肉は柔らかく、余分な脂分も排除されていて実に味わい深い。チャーシュー麺にすればよかった。
まだまだ肌寒いこの季節。心のオアシスはやはり味噌ラーメンだなぁと感じられた一杯でありました。

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