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「ネギラーメン(うずら増し)」@横浜家系ラーメン 丸岡商店 犬山店の写真【店名】                 横浜家系ラーメン 丸岡商店 犬山店



【場所】                          犬山市



【営業時間】                     11時~翌1時



【席数】                           36席



【定休日】                          なし 



【メニュー】                    ネギラーメン(うずら増し)



【値段】                           950円



【2019年合計金額】                   22180円



【スープ】                         豚骨醤油 



【麺】                           中太麺ちぢれ



【点数】                            68点



【感想】



2019年25軒目は、犬山市に有る〝横浜家系ラーメン 丸岡商店 犬山店〟。今年の2月にオープンしたばかりの新店。新店ですが、春日井市・名古屋にも店舗が有るらしい。さて、注文したのは、〝ネギラーメン〟に〝うずら〟をトッピング。メニュー構成は、麺類については家系ラーメンのみとなっていて、スープは醤油と塩から選びます。具材の組み合わせで値段が変って来ます。また、家系ラーメンではお馴染みの、麺の硬さ・味の濃さ・油の量を指定出来る。自分の場合は、麺のみ固めで後は普通にする事が多い。テーブルには、これも家系お馴染みの刻み玉葱・ニンニク・豆板醤・胡椒・胡麻が置かれていて、スープの味覚の変化を楽しむ事が出来る。しばらくするとラーメンが届きます。具は、レアチャーシュー・海苔・ほうれん草・うずらの卵・白髪ネギ。スープは、当然の豚骨醤油。濃厚な豚骨の旨味と甘味が有りながらも口当たりは非常にクリーミー。鶏油の香りが良く程良い醤油のコクも感じられる。中太麺ちぢれは、プリプリとした独特の食感とコシの強さが魅力。レアチャーシューは、肉感が有りつつもさっぱりと仕上げられている。

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