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「マル得中華蕎麦 大盛り 超こってり」@丸山中華蕎麦店の写真食券システムのお店。具材の豊富なマル得にしてみる。サービスの大盛り、ライス一杯もお願いする。あっさり、こってり、超こってりの脂の量も選べるので超こってりにする。刻みネギはセルフで量が調整出来るので、多めに乗せる。ビジュアルはメンマ、ナルト、チャーシュー3枚、ワンタン2個、刻みネギ。スープからいただく、浮いた黄色の鶏油がまずは旨味が強く、これがスープにコクを出している感じ、そこに醤油の旨味、後味スッキリ。進化系の中華蕎麦という味で、香ばしくもあり旨い。メンマはメンマらしい味わいと風味がしてそこに丁度良い味が染み込む。チャーシューは片面が炙られ香ばしさが漂う、味が適度に染み込み、噛むとホロリと崩れる柔らかさで、脂身のラードの旨味と肉の味わいが絶妙で旨い。麺は細麺の縮れ麺、ツルシコの麺でのど越しも良く、スルスルあっさりと食べれる、スープの絡み付きも丁度だ。刻みネギの風味もスープと麺に合う。ワンタンは具材は少量だが味がしっとりと感じられ、中心の食感と周りのツルツルの食感が旨い。味玉は薄めの味付けで、黄身のトロリ感と味わいが丁度で、スープに合う。大盛りで満足な一杯、美味しくいただきました。

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