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「背油濃厚味噌」@麺屋 音 別邸の写真19:00頃、店内に二組2名へ入店

味噌を目当てできたのですが、白湯など色々ある…が、気分は味噌!!!


ポップで推してあった、背油味噌を注文。

店主?のワンオペですが、なかなかの意識高い?感じの席です。

一人一人の席にお盆が置かれ、ちょっとした高い和食のお店のよう雰囲気です。

オーダーが入ると、計量器に丼を、のせてからのお味噌を計って各種調味料を入れる感じ。
これなら味はぶれないですね。

麺は太麺の味噌に合うとちぢれ麺です。
茹でる前に、手でしっかりと揉みこんで、ちぢれを付けてました。

スープは、味噌の濃くと味がしっかりとあり、かなり好み。
よく濃いだけで深みがない味噌ラーメンか、薄味で物足りない味噌ラーメンがあるが、ここは完璧。

他メニューもあるのです、またきます。

あっトロ豚丼?は、油の塊のようなコラーゲンを食べてる感じで…ちょっと会いませんでした。

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