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「煮干そば 白」@寿製麺よしかわ 川越店の写真同行した家族は、かきそば、限定のイカ煮干し、味噌とそれぞれ別々のオーダーだったのですが
すべて麺の種類が違うというこだわりよう。

白というだけあって見た目はスッキリとした感じですが、
煮干そば というだけあってしっかりとした煮干しの香り。
鶏と豚のチャーシューの組み合わせ、煮卵。盛り付けもとても丁寧にされています。

麺は好みのパツパツ麺。
若干豚チャーシューの味が濃すぎるような気も・・・。
もうすこし味薄めのほうが好み。
チャーシューの味の存在感が強すぎてせっかくのスープの味が、
わかりづらくなってしまいます。

レビュー点数はあくまで煮干し白のものですが、かきそばもなかなかよかった。
イカ煮干はもうすこしイカが主張してもいいかなと思いました。

さすが製麺と名のついただけあって、麺のおいしさ、スープとのバランスなど
非常にすばらしく、機会があればまたお伺いしたいです。

祭日の11時ちょっと前に到着も、
テーブルにすわり、着丼まで50分という人気店。
スムーズに対応されてはいましたが、
できれば混まない時間帯を狙いたいものです。

ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

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