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「煮干しらぁめん」@楽観 青山店の写真港区南青山「おだし専門店アルス 南青山」にてアルス煮干しらぁめん!動物系不使用のスープはその一杯に煮干し150gを使用するとか!一口啜ると強烈なニボニボ感ながらも、口当たりも後味もスッキリ!中細でやゃ縮れた硬めの麺に炙りチャーシュー!どこまでも「和」を残しつつある一杯でした。

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