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「カレーらーめん」@豚骨一燈 本郷店の写真東京大学での会合後、お茶の水方面へ向かい、その途中にあるこちらへ。久しぶりの訪問だ。

食べたのは、カレーらーめん 780円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/79395721.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシを感じられる重量感のある麺が出てくる。小麦の香りも、それなり。前回は大盛で、今回はデフォルトだったのだが、通常は150gくらいの感じだろうか。それほど量は多く感じない。

スープは、豚骨から動物家の出汁を採り、鰹節、煮干しから魚介系の出汁を採る。魚介系のおかげで、若干和風のカレースープの雰囲気も出ているが、豚骨のしっかりしたボディの太さを感じる。とろみもあるので、麺との絡みは良好だ。

チャーシューは、ばら肉スライス。素材の味を活かす方向性なのかもしれないが、あまり工夫を感じられない。

その他、海苔、ネギ、刻み玉ねぎが入る。

店内は、カウンターとテーブル席。店舗拡大系の店にたまに見られるが、スタッフがバイトであり、あまりプロ意識を感じない。厨房でのおしゃべりをやめるだけでも雰囲気はずいぶん違ってくるだろう。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/

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