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「醤油ラーメン 並 700円」@壱六家 上大岡店の写真啜麿専科、G麺7に行った後、

上大岡駅周辺の人気のお店を検索して3番目に高かったこちらへ。

モールの二階。周りには居酒屋等が点在。〆のラーメンとかにも良さそうな立地です。

食券を買って外待ち2名に連結を経て順調にカウンターへ。

厨房をチラリと覗くと奥の方に圧力寸胴らしきものを発見。あいつでシュッシュッするのでしょう。

無口臭にんにく
一味生にんにく
しょうが
豆ばん
辛いぜ旨いぜ!
お酢
ごま
ブラックペッパー

と卓上アイテムをメモしてるうちに提供です.

家系定番な豚鶏の濃厚なスープ。直系よりは若干甘さ抑えめ。スープの切れ味はカミソリ、包丁、ナタとあったらナタの様なしっかりとした重厚感。

麺は平打ちでツルツルしたもの。自分のイメージする家系の麺よりモチモチしていて、好みとは外れますが、食べやすい仕上がりです


チャーシューは燻製モモ肉。香りが良くモチモチとした歯応えが素敵仕上がり。

後は、ほうれん草、海苔、うずらの卵の布陣でした。

終盤戦に突入。

味変の指南書があったので、失敗出来ないので、オススメの食べ方の【その二】を真似させていただきます。

無臭にんにく1.5杯
豆板醤1杯
きざみ生姜1杯

出来上がった味変スープを飲むと、ニンニクや豆板醤で主張が強くなって、刻み生姜が独特の風味を加え、あなたの知らない世界へ誘います。

なんか好みと違うかも…

少し頑張って、半分程スープを飲んで食べ終わり。

繁盛しているし、接客も声が出ていて好印象でした。

気軽に入れる良店だと思います。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
指南の味変の仕方はおすすめではあるとは思うけど
ちょっと嗜好にはそぐわなかったようですね!
個人的には辛いぜ美味いぜ気になりますよ
無口臭にんにくも嬉しいですね

キング | 2019年5月25日 13:18

どもです!
個人的に無臭ニンニクって好きなんですよね。
家系で見かけるたびに売って欲しいと思ってしまいます

さぴお@腰痛により機能停止 | 2019年5月25日 14:39

あらチャンさん,どうもです。
壱系は想像ついてしまって……。
でも家系お好きですね。

RAMENOID | 2019年5月25日 17:49

ニンニクはスープに溶かさず豆板醤はライス専用、生姜は最後の〆の時に入れるでしょうw
一味入りニンニクなんて使えね〜わけだが

ふじみ野1stさん | 2019年5月25日 17:52

豆板醤は加減が難しい味変と捉えています。

私の行きつけの七麺鳥@鶯谷の、
まぜそばや味噌ラーで付いてくるのですが、
試す時は極少な目からを心掛けてます。

おゆ・Sometimes | 2019年5月25日 18:33

家系は、やっぱり味変しちゃいますよね。
基本スープが悪いわけでもないし、自分で味変して良し悪し関係なく
やっぱり変えちゃいますよね。

きゆう | 2019年5月25日 20:36

こんばんはぁ~♪
家系初心者なのでわかりませんが
味変が前提なんですか?
偶に家系も行きますが、ニンニク、ショウガは使いますが
豆板醤は合わないと思っています。個人の好みですよね。

mocopapa(疲れ気味) | 2019年5月25日 21:03

こんばんは

家系は久し振りに地元の新店で頂きましたが旨いですよね~。
豆板醤、最近は見なくなったなぁ。
ラーショのラーメンにも合うんですよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月25日 23:25

もう味変は怖いです。

あらチャン | 2019年5月25日 23:34

どもです。
〆のラーメン、若い頃なら家系も有りですが(笑)
味変はリスクを伴いますから、学習ですよね!

ラーするガッチャマン | 2019年5月25日 23:57

上大岡、昔は親戚があり良く行きました。驚くほどの発展ぶりですね!

みずみず | 2019年5月26日 08:10

おはようございます。
スープを刃物の重厚感で表すところが斬新です!

Tどん | 2019年5月26日 09:00

はじめまして
>啜麿専科、G麺7に行った後
何かと戦ってるんですか。
人気取りのためにこんなにラーメン食べるのも人生でしょうけど、よく分かりません。

a1-hdo | 2019年5月26日 22:18