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「中華蕎麦 並 超コッテリ」@丸山中華蕎麦店の写真食券システム、配膳はセルフのこのお店。大盛り、ライス一杯が無料だが今日は並盛りでお願いする。油はあっさり、コッテリ、超コッテリと三種類、好きな超コッテリにする。ネギもセルフ、少し多めにのせる。旨そうなビジュアルはスープに浮く鶏油、メンマ、ナルト、チャーシュー、刻みネギとシンプル。スープは超コッテリなので鶏油が良い具合に浮く、味わうと鶏油の旨味が先ずは来る、何より熱々、そこに醤油の味に鶏ガラの旨味が程よい、後味スッキリ。メンマは柔らかな食感、薄目の味付けだ。チャーシューは片面が炙られ香ばしさがよく、薄味で脂身のラードの旨味が味わえる、丁度良い歯切れの食感だ。ナルトも粉ぽくなくモッチリと練り物も旨味がする。麺は細麺の縮れ麺、ツルシコの麺でスープと刻みネギが絡み付き旨い、スープの香ばしさも感じられる。美味しくいただきました。

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