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「ラーメン」@手打ち卸蕎麦 国界の写真蕎麦とラーメンのこのお店。ラーメンは1品で並盛か大盛、お蕎麦とのセットもある。ラーメンをいただく。メンマ、海苔、刻みネギ、チャーシューとシンプルなビジュアル。スープをいただく。鶏ガラの効いた、旨味の強いスープで、醤油の香りも芳ばしくてこれはあっさりと飲める。メンマは細めで、コリコリの食感で、タレの旨味が染み込んだような旨味のある味わい、これもアクセントで良い感じ。海苔は風味が良い感じのタイプ。刻みネギも醤油に合う。チャーシューは、これが凄い柔らかい、箸で持ち上げられない位だ、醤油ベースのあじが染み込み、脂身もトロトロでラードの旨味も感じられ旨い。麺は細麺の軽いウエーブのかかった麺で、シコッとしたコシがあり、歯切れが良い感じ、何より麺自体の味が旨い、噛むと小麦の風味が強く感じられる。スープ、麺とバランスが良い一杯、美味しくいただきました。

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