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「ラーメン大盛 400g+ヤサイ+アブラ」@眞久中の写真早稲田大学での会合後、山吹町方面へ。久しぶりに、こちらへ。ランチタイムだったこともあり、店外8人ほどの行列。

食べたのは、ラーメン大盛 400g+ヤサイ+アブラ 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/79468934.html

麺は、ストレートの極太麺。「二郎直系」の麺が細くなる中、これは本当に極太麺。おそらく都内の二郎系では、最高峰の太さだろう。小麦がギュッと詰まったような麺で、その通り小麦の香りも豊潤。麺量は、並で200gまで。大盛で400gまで。茹で前の400gだと思われるが、同じ400gの「味方」と比較すると、かなり楽な仕上がり。といっても、相当な量だが。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。乳化したスープだが、それほどボディは強くない。意外にすっきりした後味のスープ。これは、生姜が効いていることも、影響しているだろう。

豚は、ばら肉が2枚。柔らかく、肉の旨味も上々。天地返ししている間に崩れるくらい柔らかい。

その他、ヤサイ、アブラが入る。ヤサイは増したが、大して増されない。増さないと、量はかなり少ないだろう。

店内は、カウンターのみ。店主はかなりワイルドだが、非常に繊細なきめ細やかなサービス。素晴らしい顧客志向で、これは良店だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/

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