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「天空」@スパイスらぁめん釈迦 池袋店の写真立教大学での会合後、池袋駅へ向かう途中で、こちらへ。

食べたのは、天空 930円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/79551605.html

麺は、ほぼストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、ボソッとした食感の麺が出てくる。スープが熱いこと、細麺であることから後半ダレるかと思ったが、全くダレない。非常に不思議だが、最後までしっかりした麺で、スープを持ち上げていた。デフォルトで、麺量は結構多い。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、グンドゥウチリ、カシミリチリ、ガーリック、マスタードシードなど15種類のスパイスを使用し、スープを構成する。本格的なカレースープで、スパイスが表面に浮かんでいる。辛さも本格的。食べ進めるにしたがって、頭頂から、汗がしたたり落ちる。

チャーシューは、ばら肉。厚めのスライスで、食べ応え十分。炙ってあるので、旨味が活性化している。

その他、モヤシ、メンマ、ネギ、パクチーが入る。パクチーの風味が、良い隠し味になっている。もやしはクミンバター風味で、焦げ目がつくまで炒められ、ビターな仕上がり。

店内は、カウンターのみ。結構大箱で、奥まで十分に席数がある。サービスは、上々。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/

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