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「醤油ネギラーメン ほうれん草、味玉トッピング」@山岡家 松本店の写真家族で山岡家。これでサービス券50枚達成。記念の今日は定番の醤油にネギ、追加でほうれん草、JAF会員カードでを使用して味玉を無料でトッピングする。海苔、コロチャーシューものり旨そうなビジュアル。スープからいただく。相変わらず脂の層が出来ている、まずはまろやかな口当たりの豚骨の旨味がしてくる、そこに醤油タレの旨味、後味に甘味のような旨味が来る、塩気も良い感じで脂がコクを出す、相変わらず旨い、シャキシャキの食感のネギは白髪ネギに香油が効き、ネギ自体の風味も良くてこれがまた麺似合う。ほうれん草もその独特の風味がスープ似合い丁度の旨さだ。麺は定番の黄色い太麺、モチシコッとした歯切れで、小麦の風味も十分感じられる。スープの絡み付きも良い感じ。海苔はスープでとろけることもなく、スープも染み込みこれで麺を巻いて食べる、旨い。コロチャーシューはもっちりとした食感、噛みしめるとタレの甘味と肉の旨味がにじみ出る。味玉は黄身まで味がしっとりと染み込み、黄身のトロミもありこれが麺の味にあう。基本の醤油、美味しくいただきました。

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