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「味噌ラーメン」@麺処 花田 池袋店の写真呑んだ帰りに訪問。外待ち4人。野菜、ニンニク増しでオーダー。
トロみがある豚骨ベースのスープは濃厚。赤味噌のコクと白味噌の甘味のバランスが良く美味いなーこのスープ!レンゲが止まりません。
山盛りのネギもやしは軽く炒めてあり、シャキシャキな食感が楽しめます。
イエローなちょいウェーブ中太麺は弾力がありモチモチ。噛む程に小麦の甘味も感じ、スープとの相性は抜群です。
バラロールチャーシューはホロホロ柔らかですが、肉感はあまり感じられない。
後半は味変。別皿提供の刻みニンニクを躊躇なく投入すると、濃厚味噌スープの旨味は更にグレードアップ!シナシナになってきたネギもやしもまた美味い。最後は卓上の一味唐辛子でピリ辛を味わいスープ完飲。美味かったー!
ごちそうさま。

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