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「朝ラーメン」@山岡家 松本店の写真朝ラーメンと山岡家に。海苔の上にのった梅肉のペーストの良い匂いが旨そう。海苔、わけぎの刻み、スープに浮いた胡麻のビジュアル。梅肉のペーストを溶かしていただく。層状の浮いた脂がコクを出して来る、豚骨の旨味に梅の酸味がさっぱり感を出す。あっさりと朝からでもいける味わいで塩の加減も丁度で胡麻の風味がも良く効いてくる。麺は細麺のストレート麺、コシあるゆで加減でプチシコッっとした歯ごたえでスープの絡み付きも丁度良い、のど越しも良い感じ。わけぎの風味も良く効いて来る。チャーシューは、山岡家らしい甘味がして、食感も柔らく噛みしめると肉の旨味がしてくる。朝ラーメン美味しくいただきました。

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