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「チャーシュー麺 並 こってり」@丸山中華蕎麦店の写真食券購入。今日はチャーシュー麺にしてみる、水はセルフで用意して待つ。セルフの刻みネギをちょい多め乗せる、ネギ好きにはたまらない。メンマ、ナルト、チャーシュー5枚、刻みネギのビジュアル。程よく油が浮き、鶏脂と思われる良い匂いだ。鶏脂がまずは旨味をもたらしそこに醤油の旨味が来る、あっさりとしてこれが旨い。塩加減は丁度良い。メンマは薄目の味付けで、コリコリの食感。チャーシューは丸型で脂身も丁度良く片面が炙られ香ばしい、厚さも十分あり味も程よく染み込み、脂身のラード的な味が旨いこれが5枚と贅沢。麺は細麺の縮れ麺、ツルシコの麺でのど越しも良く、スルスルあっさりと食べれる。刻みネギの風味も良い。あっさりな一杯、美味しくいただきました。

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