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「特製 塩そば(手もみ中太麺)」@麺処 いち林の写真久々に来ました渋川の地

今回は渋川を代表する「いち林」さんに行ってきました

今回は全部乗せの特製 塩そばを

手もみ中太麺でいただいてきました

発券機には「つくねがおすすめです」の張り紙

全部乗せだからつくねも入ってるよね…?

の淡い期待を思い注文しましたが

つくねは入ってない…

ちょっと残念でしたが

それでも素晴らしい一杯には変わりはないので

頂いてきました


塩とのバランスも良い鶏と魚介系の旨味が濃厚

どちらかが強いというわけではなく

ほんとバランスが良く最初からレンゲが止まりません

さて最後のお楽しみが少なくなるので麺にいきましょう

程よくモッチリとした麺は歯応えがいいんですが

あれ…?醤油と煮干しには合うけど

塩だと中細ストレートの方が美味しい?

食べ比べはしませんでしたが

塩には中細ストレートがいいかもしれません

豊富に入ったトッピングたち

爽やかな辛みがまた心地よいカイワレ

シャキシャキの歯応えが爽快感のネギ

柔らかく味がしっかりしみてるメンマ

鶏卵より小さいが味が詰まって濃厚な味玉

味に奥行きが加わるノリ

そして2種類のチャーシュー

外側が赤みを浴びた炙りチャーシューは

噛めば噛むほど味が染み出て

飲み込むのが勿体無いほど

バラ肉チャーシューは脂身の甘味が至福の一時

お腹に余裕があったらもう一杯食べたかった…


美味しい一杯ごちそうさまでした

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