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「にごらせつけ麺」@凌駕IDEA イオンモール松本店の写真夏のグルメでつけ麺があったので頼んでみる事に。10分位時間がかかるとの事で待つ。しっとりと冷たくなった麺がいい感じ。つけ汁にはメンマ、ホロホロのチャーシュー、刻みネギ、柚子のかけら、魚粉が入っている。トロミのあるつけ汁で、豚骨の旨味も感じられそこに魚粉の魚介類の濃厚な旨味と香ばしさがガツンと来る。ほのかにゆずの風味も香る。麺は極太麺、小麦の風味と旨味が感じられる麺で、コシの効いた歯切れでに、モチモチの噛みごたえでつけ汁と良く合う。ガツンと魚介の風味とホロホロのチャーシュー、刻みネギ、麺が一体となり何とも旨い。メンマはコリコリ食感で芳ばしさもありこれも旨い。美味しくいただきました。

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