なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「朝ラーメン ネギ、海苔、チャーシュートッピング」@山岡家 松本店の写真梅肉のペーストが海苔の上にのる。海苔、わけぎの刻み、スープに浮く胡麻が良い感じ。トッピングで、海苔5枚、ネギ、JAF会員証でチャーシュー2枚追加する。先ずはスープ、豚骨の旨味がしっかりと感じられ、そこに塩の味わいがキリッと来る。そこに梅肉のペーストを溶かす、さっぱりとした酸味と塩気が加わってこれが旨い。浮いた脂がそこにコクと旨味を出している、胡麻の風味と、わけぎも良いアクセントだ。麺は細麺のストレート麺、表面の角が透きとおる感じで、食感はプチっとした歯切れでの良い麺で食べやすい、スープの絡み付きも丁度。麺に香油で和えられた細切りのネギが絡み付き、シャキシャキの食感と風味が絶妙に合う。チャーシューは柔らかい食感で、脂身はなくさっぱりとしており、肉の旨味が滲み出る、後味に甘味がしこれも旨い。海苔はスープえお吸い込み磯の香りもありこれも麺に合う。美味しくいただきました。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 82件

コメント

まだコメントがありません。