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「つけめん」@麺恋処 いそじの写真2019年7月9日

動物と魚介のつけ汁は茶濁しており一見マタオマ系に見えるつけ麺です。つけ汁はかなりサラッとしていてマタオマ系とは違うものです。動物系のコクに魚介の旨味がうまくバランスの良い仕上がりになっています。雑味もなく旨味のみが出ているといった印象があり万人受けしそうなつけ汁です。柚子を入れるかどうかは確認されますが柚子が入ることで爽やかな感じでまた食べやすくなります。酸味辛味はありません。麺は太麺でコシがありうまいです。つけ汁自体はうまく、麺自体もうまいですが麺がつけ汁に思った以上に絡みません。それぞれをバラバラで食べているような印象に感じられてしまい残念です。チャーシューは煮豚で味が薄くいまいちです。メンマは細切りになっていてこちらも味が薄く歯応えもいまいちです。

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