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「鶏びあんそば」@鶏びあんSobaみやみやの写真2019年7月11日

最近流行りの鶏清湯らーめんという感じです。スープは鶏ベースで鶏油が浮いた透き通ったものになります。あっさりしていて雑味がなく食べやすいのに旨味はしっかりあってなかなかです。ただ2口目くらいまではよかったのですがその後から麺の湯切りのせいかスープが薄く鶏の旨味が弱く感じました。元のスープの印象は良かっただけに残念です。麺は細ストレート麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の二種類になります。豚はかなりレアになっていてほとんど生状態でいまいちです。ただスープに沈めて火を通すとちょうどよくなり良い感じです。鶏は下味がついていてほどよく火が通っていてうまいです。メンマは穂先メンマで味よく歯応えよくうまいです。

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